ZVĚŘINOVÉ HODY pod taktovkou šéfkuchaře Miroslava ŘÍHY

17. -19.10.2019


Sušený daňčí hřbítek, houbový salát s pohankou a čočkou, olej z jehličí

Paštika z divoké kachny, zauzené kachní prso, ořechový chléb


Bažantí krém, bylinkový svítek


Srnčí hřet zabalený ve slanině, dýně, hrášek, řepa, nakládané kaštany

Jelení hřbet se smetanovou omáčkou, karlovarský knedlík, ostružiny

Bažant - prsa, malinová redukce, hříbky, mandlová kroketa

                                   - konfitované paličky v silné bylinkové redukci, bramborová kaše


Dýňová panna cotta, kaštanový krém