ZVĚŘINOVÉ HODY pod taktovkou šéfkuchaře Miroslava ŘÍHY
17. -19.10.2019
Sušený daňčí hřbítek, houbový salát s pohankou a čočkou, olej z jehličí
Paštika z divoké kachny, zauzené kachní prso, ořechový chléb
Bažantí krém, bylinkový svítek
Srnčí hřet zabalený ve slanině, dýně, hrášek, řepa, nakládané kaštany
Jelení hřbet se smetanovou omáčkou, karlovarský knedlík, ostružiny
Bažant - prsa, malinová redukce, hříbky, mandlová kroketa
- konfitované paličky v silné bylinkové redukci, bramborová kaše
Dýňová panna cotta, kaštanový krém