VALENTÝNSKÉ MENU
PŘEDKRMY
TARTAR Z TUŇÁKA,
sezam, sojová omáčka, avokádo, ciabatta
KUŘECÍ TERINA S KOŇAKEM
na salátku s ovocem, medovo-hořčičný dresing, piniové oříšky
POLÉVKA
KRÉMOVÁ SMETANOVÉ POLÉVKA
z bílé ředkve a celeru, ragú z lišek, bylinkový olej, celerový chips
HLAVNÍ CHODY
BUTTERFISH (máslová ryba),
mačkaný hrášek s mátou a citronem, máslová smetanová emulze, fritovaná zelenina
VEPŘOVÁ PANENKA V MASOVÉ FÁŠI
se slaninkou, omáčka z pečených paprik, gratinované smetanové brambory s rukolou
POMALU PEČENÉ OSSO BUCO (hovězí maso s morkovou kostí)
se šalvějí na šafránovém rissotu, slaninový prach
SOUS-VIDE KUŘECÍ SUPREME
plněné ricottou a špenátem na salátu z červené čočky a řapíkatého celeru
GRILOVANÉ MÁSLOVÉ ŽAMPIONY
s tymiánem a gorgonzolou na směsi listů a bulguru, dresing, ořechy
DEZERT
LOTUS CHEESECAKE